jbo烈酒
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 公司新闻

​jbo烈酒一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。

2019-08-21

jbo烈酒一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。在这当中,需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酱香型白酒的代表茅台酒也是这样生产出来的,传统的酱香型白酒生产工艺也是茅台酒生产工艺同时在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,jbo酒业在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且酱香型白酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型白酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

白酒真正酒龄的计算方式:酒龄的计算方法不一,不同国家的酒龄计算方法不尽相同,且不同的酒亦有不同的酒龄计算方法。我国市场上占有率较高的白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒的酒龄计算方法也各有特点。

在过去我国的白酒一般都是储存在陶瓷的酒坛子里, 在那些酒坛中,某些成分会溶入进酒水中。而这种坛子上有一些细孔,jbo烈酒具有一定的透气作用,储存在其中的酒水因而会发生一定的变化。例如白兰地、威士忌和朗姆酒等酒度较高的酒,若将它们贮存于橡木桶中,那么酒就会发生较大的变化,但若装入玻璃瓶中,酒的变化就比较小,因而这些酒的酒龄计算方法一般只计算其置于橡木桶中的贮存期,装入玻璃瓶之后的酒不再计算酒龄。

我国的白酒一般都是贮存于陶瓷酒坛中,在酒坛中,坛的某些成分会言进酒中,且这种坛上有一些细孔,具有一定的透气作用,其中的酒亦会发生一定的变化。所以过去的白酒一般只将在酒坛中的贮存时间计算为酒龄。现在,酒厂贮存白酒的容器基本都改成了不锈钢罐等不具有透气作用的大容器,这种不透气的容器亦非常适宜贮存白酒,因而可以将自洒在中的贮存时间计算为酒龄。

白酒在装入玻璃瓶后,若酒质没为信。不会因温度、光线等作用而发生变化。所以装瓶后的自酒不再计算酒龄。jbo白酒由于一直缺乏对酒龄及年份酒检测标准的双重限制,近些年来,年份酒、窖龄酒等野蛮生长,消费者需要有一定的酒龄、窖龄、年份酒等相关概念。

老白干型白酒:代表产品是河北的衡水老白干酒,无色透明,醇香清雅,干洌挺拔,丰满柔顺,香味谐调,回味悠长。jbo烈酒其香味组分特点是己酸和己酸乙酯及醛酮类化合物含量都要髙于清香型白酒典型的老白干香型白酒的风味特征是:具有以醇香和酯香为主谐调统一的复合香,香气清雅纯正而不失丰满,似介于清香和浓香之间,入口有挺拔感,口味醇厚丰满,柔顺甘爽,香味谐调,落口干净,回味悠长。既有清香型的清、爽、净,又有浓香型的浓、绵、长。

馥郁香型白酒:代表产品是湖南的酒鬼酒,色清透明,诸香馥郁,入口绵甜,醇厚丰满,香味协调,回味悠长。其工艺特点为多粮颗粒原料,粮醅清蒸淸烧,小曲培菌糖化,大曲配料堆积,泥窖续糟发酵,洞穴贮存陈酿,精心组合调味。其香味组分中己酸乙酯与乙酸乙酯的比例接近1:1,因其工艺的特殊性,典型的馥郁香型白酒的风味特征是:闻香中浓香带有清香,香气舒适芬芳,诸香馥郁,入口绵甜,酒体醇厚而不失清爽,香味谐调,后味略带酱香,余味长且爽净,jbo烈酒品尝起来具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。酒鬼酒将浓清酱三大香型集于一身,创造了馥郁香型,这是一个创新。

jbo烈酒

标签

最近浏览:

  • 业务咨询
  • 0471-5300888
  • 二维码
  • 在线留言